LOKANTALAR
LOKANTA ÖZATA
TEL 0446 5112046
SEÇKİN RESTORANT
TEL O446 5112300
BAL NASIL ELDE EDİLİR?
Bal yapabilmek için arı ve kovan olması şarttır.
Bahar aylarında arıları besleriz.Mayıs,Haziran aylarında arıların bal yapabilmesi için çerçeve ve dalaklar hazırlanır.Daha sonra üstlük atılır ve çerçeveler üstlüğe yerleştirilir.Arılar yerleştirilen dalaklı çerçeveleri polenle kabartır.Çiçeklerden aldığı nektar ve bal özlerini kovandaki kabarttığı gözlere doldurur.Yalnız gözlere koymadan önce kovandaki arılar kanatları ile bal özünün suyunu çıkarırlar.Sonrasında kovandaki diğer arılarla birlikte muazzam bir çalışma ile kabarmış petek gözlerine koyup üzerilerini sırlarlar .Kovanda oluşan balı arıcı hasat zamanı kovandan alarak tüketiciye sunar.
AYRAN ÇORBASI
Yarma büşürülür.Ocağdan indirilmeden ayranı boşaltılıyor.Ayran ısınana gadar garıştırılıyor.İçine bipırtik annuh goyup birkaç defa garıştırılır. Afiyetle yenir.
CIVIRLANIN YAPILIŞI
Tencereye yağ konulur.Soğan,biber,domates,patates doğranır.Biraz kavrulur.Salçası konulur.Suyunu eklersin.Su kaynayınca biraz bulgur,ıspanak az erişte koyup kaynatılır.Pişmesine yakın peynir,yumurta eklenir.Tuzu,biberi konulur.Piştikten sonra kızartılmış ekmeyi doğranır.Afiyetle yenir.
DÜGÜLCÜK
Tencereye bir kaşık yağ konulur. Bir baş soğan küçük küçük doğranır. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra doğranılmış domates,biber küçük küçük doğranılıp ilave edilir. Daha sonra bir kaşık salça koyup karıştırılır. Daha sonra bir miktar su katılır. Su kaynadığı anda bir kase düğülçük konulur. 5 -10 dakika kaynatılır.Yemek pişirilmeye bırakılır.
DUT PEKMEZİ NASIL YAPILIR?
Dut ağacından döker toplarsın. Dutu bir kapta kaynatırsın. Bir torbaya koyarak süzersin Güneşe koyarsın. Koyulaşınca olur bekmez. Tüketir veya satarsın.
EVELİK DOLMASI
Evelik temiz yıkanır.Sonra sıcak suda haşlanır.Et,pirinç,bulgurunu soğanla salçalı iç yapılır.Sonra sarılır pişirilir.Piştikten sonra sarımsaklı yoğurt döküp servis yapılır.
MUSAKKA NASIL YAPILIR?
Patlıcanlar soyulur.Ufak paçalar halinde doğranır.Sonra yağda kızartılır.Kızartıldıktan sonra tepsiye serilir.Üzerine kıyma, soğan, biber,domates harç yapılır ve serilir.Fırına koyulur.
TANDIR EKMEĞİ NASIL YAPILIR?
Tekneye un koyulur.Suyla yoğurulur..Ekşimeye bırakılır.Ekşidikten sonra bayanlar toplanır.Ufak ufak yumaklarla temiz bezin üzerine dizilir.Tandırı yakarak kızdırılır.Tandır kızdırıldıktan sonra bayanlar hamurları açarlar.Bir kişiyle açılan hamuru rapatayla tandıra vurulur.Pişen ekmek eğişle alınır.